本报记者 奚振海 通讯员 邓民胜

又到芒果飘香时。6月20日，一场事关芒果产业发展的学术研讨会在百色举行。来自国内芒果生物学领域的权威专家，就芒果科技前沿发展、科技创新、成果转化与乡村振兴融合等展开深入研讨。

百色是我国芒果主产区。设立于百色学院农业与食品工程学院的广西芒果生物学重点实验室，是全国唯一的省级单项农产品科技创新平台。实验室成立以来，以“高产、高抗、高效、安全、生态”为目标，开展芒果产前—产中—产后产业链研究，从育种、保鲜和深加工等各方面提升广西芒果研究水平，助推芒果产业高质量发展。

A 引领芒果产业发展

近年来，百色学院深耕细作，在芒果生物学领域异军突起：根据中国农业科学院相关数据，2012年至2021年，百色学院在芒果研究领域申请的专利达30项，位居全国第一；2017年至2021年，在国内专业期刊上发表芒果研究相关中文论文20篇，为全国芒果研究机构之最。

百色学院的科技工作者在芒果领域默默耕耘。该校农业与食品工程学院附近的一片空地上，有一个不起眼的网棚。这其实是广西芒果生物学重点实验室的盆栽芒果实验种植基地，这里的果树不是直接种在地里，而是栽在陶盆中，上方还盖着网棚隔热。

“这叫限根栽培。”基地负责人李曦博士说，限根栽培是把芒果树种在花盆等容器中，通过调节根系生长，达到高产高效优质的效果。“也就是说，芒果树的根系不需要太发达，树也不会很高，却能在这之间找到产最好最多果实的平衡。”李曦表示，限根栽培是未来芒果产业的发展趋势，结合智慧农业、水肥一体等技术，不但可以实现增产优产，还能节约大量水肥，有效解决病虫害问题，帮助农民增收。

芒果产业事关乡村振兴。广西芒果生物学重点实验室成立四个研究组，主要开展芒果重要性状、芒果种质创新与高效育种、芒果生理生态与高效栽培、芒果品质控制及活性成分综合利用等四个方向的研究工作。目前，研究人员着手解决了芒果抗逆生物学机制研究：挖掘抗旱相关基因2个、抗寒相关基因2个，为芒果抗逆品种的分子育种打下基础；通过MYB转录因子抗细菌性黑斑病作用机制研究，科研人员找出芒果中的小信号分子如何和蛋白质合作，以提高芒果的抗病性；芒果有着特殊的香气，研究人员开展芒果特征香气成分与萜烯合成酶基因研究，找出芒果的香气受那些基因控制，为选育品种服务；芒果表皮容易变色，研究人员通过“芒果果皮滞绿关键基因的挖掘”研究，为芒果保鲜提供思路；芒果加工后留下的果皮果核，研究人员变废为宝用来生产饲料。

同时，百色学院农业与食品工程学院组建起广西优势特色专业群——亚热带农业产业专业群，成立国内唯一一个专注于亚热带特色农业产业产教融合的省级现代产业学院——亚热带特色农业产业学院，芒果领域人才培育也初具规模，有力支撑了百色芒果的高质量可持续发展。

B 深加工技术提升芒果价值

芒果果汁、芒果酱、芒果酒、芒果醋……在广西芒果生物学重点实验室的特色农产品加工工程技术中心，陈列着琳琅满目的科研成果。这些成果正在放大一颗小芒果的价值，改变当地芒果产业“大而不强”的现状。

长期以来，百色芒果以鲜销为主，深加工是其短板。在当前经济高质量发展的背景，推动芒果产业转型发展意义重大。“通过精深加工，可以延伸其产业链，增加其附加值。”技术中心研究人员班燕冬表示，近年来，实验室在芒果深加工产品研究上多有突破，实验室还投入资金建设了一条烘焙和饮料制作中试生产线，为芒果深加工企业开展技术攻坚服务。

如何让芒果酒的酒体澄净明亮，又保持浓郁的芒果香味？这是百色市田阳区一家芒果酒生产企业遇到的难题。企业最终求助于百色学院，在技术中心的攻关下，目前这一难题已经得以解决。

以科研成果为支撑，越来越多的百色芒果，以更丰富的形态出现在消费者面前。据介绍，近几年，百色芒果深加工比例突破了10%大关。

芒果保鲜是大难题。广西芒果生物学重点实验室联合相关企业、科研院所等，开展电子束农产品保鲜机理实验研究，大幅延长农产品保鲜时间，并建立了当地特色水果及农副产品电子束保鲜加工技术标准和数据库。目前，通过“电子束处理+低温储存”的方式，这项保鲜技术可使芒果保鲜期延长至40天到2个月左右，而储存坏果发生率下降30%—50%。同时，百色学院还针对桂七、台农等不同芒果品种，从魔芋、肉桂等植物中提取相应物质，采用涂膜方式，对芒果进行保鲜，满足普通种植户的需求。

C 科技助力书写兴农故事

每年，以广西芒果生物学重点实验室为依托，学校组成数十人规模的科技特派员、博士专家服务团等队伍，在田间地头书写科技助农、服务兴农的故事。

过多依赖农药化肥是农业种植的普遍现象。蔡秋亮博士针对性开展“化肥减量增效”研究，服务那坡、田阳、田林等县区，并辐射周边的河池、崇左等地，帮助农民少花钱、多结果。同时，科研人员开展澄碧湖沿湖芒果土壤养分特征以及养分迁移转化规律研究，揭示芒果土壤养分特性，据介绍，目前实验室已完成了对规模化种植园土壤质量的调查分析，并建立了数据库。“土壤中什么元素过剩，需要什么元素，我们一目了然，可以灵活调节，既做到节约，又增加效力。”蔡秋亮表示，依据数据库资源，团队还积极开展土壤改良和重金属污染治理等工作。

该学院的“果园灌溉系统水肥一体化”技术开发建设，每年产生经济效益73万元，带动辐射周边地区1500 亩种植基地；制作芒果有机无机专用肥，开展芒果肥配方设计和化肥替代研究，为芒果园的土壤改良、培肥提供科学依据；针对百色芒果品种习性，专门研究不同生长调剂对台农一号芒果的保果壮果效应，已完成3个点的实验，建立了最佳配方……

更精准地掌握芒果种植环境变化，更高效地做好病虫害防治测报，并以建立示范园的方式，把栽培管理技术要点传授给种植户——广西芒果生物学重点实验室全力推进芒果科技研究，助力芒果产业发展。目前，实验室已实现8项科研成果（专利）向产业、市场转化，种植户、企业获得了明显的收益，有力促进乡村振兴。

                                                                                                               —— 转自《广西日报》